编者按：

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陕西省柞水县立足资源禀赋，把木耳产业作为主导产业，全县上下同念“木耳经”，全力打造柞水木耳品牌，全面推进木耳产业发展壮大，让小小木耳成为“如何脱贫”这篇“大文章”的破题关键，一路发展成巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的“大产业”。

柞水县地处秦岭南麓，因境内盛产柞树（耳树）而得名，因柞水木耳而闻名华夏。柞水木耳栽培历史悠久，早在明清时期，柞水就开始了木耳生产。近年来，柞水县依托品牌建设，持续做优品质，做靓品牌，全县年发展木耳1亿袋、产出干木耳5000吨，实现产值3亿元，带动6944户贫困户稳定脱贫，户均增收5000元，现有木耳经营主体67家。获得有机、绿色食品认证11个、良好农业规范2个，先后入选首批全国名特优新农产品名录、全国十大产业扶贫典型案例，获得国家地理标志证明商标认证、农产品地理标志登记。

创新模式　带动农户脱贫致富

柞水创新“两借两还”模式和“产业+就业+三变”模式，帮助农户发展产业实现增收致富。针对部分群众缺乏产业启动资金的难题，由村集体经济组织与企业签订借贷合同，农户与村集体经济组织签订“借袋还耳，借棚还耳”协议，村集体经济免费提供木耳大棚和菌袋，木耳采摘结束后，农户将成品耳上交村集体统一销售，村集体经济组织将销售资金扣除借袋成本后返还群众，群众无须资金就能参与木耳产业发展。

此外，不断探索村企联手共建、政府定点帮扶、群众积极参与等产业发展模式，清算盘活农村土地、山林等资源资产，积极吸纳各类资金，推进木耳产业区域化布局和合作化发展。通过“两借两还”“六型联结”等模式，将70%以上的贫困户“镶嵌”到木耳产业链上，带动贫困人员2.45万人，实现年人均增收1000元以上。

品种培优　强化标准推广应用

柞水县基于秦岭文化IP优势和“秦岭柞木”菌材，培育“秦岭柞木”为核心的柞水木耳。引进科研团队，搭建了李玉院士工作站、木耳技术研发中心两个科技平台，加大柞水耳种研发力度，先后培育了柞水1号至柞水5号5个柞水特有木耳菌种，夯实了柞水木耳品质，为品牌打造奠定坚实基础。

为提升柞水木耳质量控制标准，制定颁布陕西省地方标准《地理标志产品柞水木耳》，建立部门联村包抓、企业示范种植和产业全程技术服务机制，编写技术手册、明白纸、明白卡等，下发所有生产主体和经营组织，标准知晓率、入户率双双达到100%，推动柞水木耳从传统经验生产转为现代标准化生产，全县建成木耳标准化示范园区2个、示范基地30个，带动全县木耳标准化生产实现全覆盖，为柞水木耳品质提升、品牌打造提供了强有力的科技支撑。

文化为媒　讲好品牌扶贫故事

柞水县举办木耳文化节、编排《木耳花开》渔鼓情景剧，编写《柞水木耳赋》《木耳之歌》《小木耳大产业》歌曲，制作专题宣传片等，以文化为桥梁让柞水木耳成为消费者耳熟能详的木耳品牌。组织属地企业积极参加中国国际进口博览会、东盟博览会、中国杨凌农业高科技成果博览会、中国绿色食品博览会、中国国际农产品交易会等省内外大型展会，成功举办了柞水“小木耳·大产业”招商推介大会，广泛开展品牌宣传推介，深入宣传木耳产业扶贫带贫能力。一年一度的木耳文化节以“弘扬文化、促进发展、振兴乡村”为主题，通过直播展销、种植采摘、非遗互动、品尝木耳菜肴等方式，进一步增强人们对木耳文化的认同感，提高柞水木耳品牌的影响力，使柞水木耳走出陕西、走向全国，带动木耳产业成为全国各地耳熟能详的扶贫好产业。

柞水县深度挖掘木耳饮食、药用、历史等文化，拓展柞水木耳与观光采摘、科普宣传、健康养生等有机结合。在木耳生产核心区推行“木耳+旅游”融合发展模式，建设提升西川木耳博物馆、主题公园、特色小镇和金米田园综合体，创新推出“赏木耳景、看木耳戏、听木耳歌、吃木耳宴、品木耳情”系列体验活动，多种形式讲好柞水木耳品牌故事，全方位展示木耳产业链条增收致富潜力。

在品牌的引领下，柞水县走出特色化木耳产业脱贫致富之路，培育“秦岭柞木”为核心的柞水木耳，加快品种培优，探索产业发展模式，推进木耳产业区域化布局和合作化发展，深度挖掘木耳饮食、药用、历史等文化，加快推动与观光采摘、健康养生等产业有机结合，努力打造柞水木耳三产融合产业高地，稳步实现由脱贫向致富的跨越。